Cum se potrivește puiul în stilul de viață ketogenic

Creierul uman și cetonele
Dieta ketogenică, care se concentrează pe aportul de grăsimi și proteine cu 20 până la 50 de grame de carbohidrați consumați zilnic, a fost folosită de sute de ani în domeniul medical pentru tratarea epilepsiei rezistente la medicamente. Ceea ce se întâmplă atunci când mănânci semnificativ mai puțini sau deloc carbohidrați este că ficatul începe să ardă acizi grași depozitați pentru combustibil. Acest proces eliberează cetone în fluxul sanguin, fapt care este cunoscut sub numele de cetoză. Celulele organismului încep să folosească cetonele ca sursă de energie, ce este foarte eficientă și deosebit de utilă pentru creier.

Acesta este motivul pentru care a fost utilizată de medici pentru a reduce convulsiile la copii, de multe ori la fel de eficient ca medicamentele. Aceste calități neuroprotectoare i-au determinat pe mulți să exploreze efectul dietei cetogenice asupra tulburărilor cerebrale precum Alzheimer, Parkinson, scleroza multiplă și autismul.

Manometrul glicemiei
Dincolo de efectele neuroprotectoare, dieta ketogenică este utilă pentru gestionarea nivelului de glicemie la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Deoarece se consumă foarte puțini carbohidrați, există o reducere drastică a nivelului de glicemie din sânge și de eliberare a cortizolului. Aducerea organismului la starea de cetoză este utilă și în regimurile de dietă (pierdere în greutate), deoarece organismul începe să ardă depozitele de grăsimi pentru combustibil în loc de glucoză din carbohidrații consumați pe parcursul zilei.
O dietă ketogenică include o mulțime de grăsimi sănătoase, precum unt, ghee (unt indian), ulei de nucă de cocos, ulei MCT și ulei de măsline, precum și carne, pește, ouă, brânzeturi grase, nuci, semințe și legume cu conținut scăzut de carbohidrați. O dietă ketogenică tipică va urma o persoană care își ia 70% din caloriile recomandate zilnic din grăsimi, 25% din proteine și 5% din carbohidrați.

Inițiere
La început, este important să urmărești exact care este cantitatea de carbohidrați în grame pe care o consumi dacă dorești într-adevăr să îți aduci corpul în stare de cetoză. Trebuie să-ți formezi obiceiul de a citi etichetele nutriționale, deoarece multe alimente conțin adaosuri de zaharuri, iar kilogramele pot scăpa de sub control foarte repede.
Atunci când se consumă zilnic 20 până la 50 de grame de carbohidrați sau mai puțin, de obicei, va dura undeva între două și patru zile ca organismul să înceapă să folosească depozitele de grăsimi ca sursă de energie. Rezultatele vor varia desigur de la o persoană la alta, în funcție de chimia și metabolismul individual al fiecăruia.

Stilul de viață ketogenic, așa-zis “murdar”, este nesănătos
Nu toate dietele ketogenice sunt create egal. Există o așa-zisă dietă „ketogenică murdară”, care este ketogenică în sensul tehnic al cuvântului; cu toate acestea, grăsimile și sursele de proteine sunt de calitate scăzută și pur și simplu sunt nesănătoase. Aceasta înseamnă că este implicată o cantitate mare de carne procesată, mâncare prăjită, uleiuri industriale din semințe precum canola și ulei de floarea soarelui, margarină și alți delicvenți alimentari.

Adoptă carnea de pui și stilul de viață ketogenic
Pieptul, pulpele superioare, ciocănelele, cârnații naturali de pui, fâșiile din piept de pui, supa de oase de pui, pastrama naturală și alte produse similare, sunt toate incluse pe lista de control agreată de dieta ketogenică și sunt super sănătoase atunci când sunt preparate corect. Carnea de pasăre conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru sinteza proteinelor. Carnea de pasăre albă are un conținut ridicat de proteine de 21-22%, în timp ce carnea de pasăre roșie are un conținut de doar 19-20%. Proteina din carnea de pasăre contribuie la sațietate și la un nivel echilibrat de glicemie, ceea ce împiedică rezistența la insulină și apariția tulburărilor metabolice care pot provoca creștere în greutate și obezitate.