Omletă persană delicioasă cu ierburi
Rețete
Kuku Sabzi: Festinul Persiei, un expozeu de verdețuri și arome în compoziția unei frittata
Crusta perfectă pentru o omletă deschisă (rotundă) realizată în stil persan. Această omletă poate conține aproape orice verdețuri care se scaldă sub razele soarelui, inclusiv pătrunjel, arpagic și mărar. Totul este prăjit folosindu-se ulei de măsline extravirgin și ouă proaspete, apoi este completat cu o porție generoasă de brânză feta topită spre perfecțiune.
Ce este Kuku?
O omletă tradițională persană care este servită de obicei de Nowruz (Anul Nou Persan). Verdețurile simbolizează renașterea, în timp ce ouăle fac referire la fertilitate.
De ce ai nevoie
- 2 ouă
- câteva fire de pătrunjel, tocate mărunt
- 1 fir de mărar tocat mărunt
- 5 tulpini de arpagic, tocate
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de brânză feta
Cum se prepară
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Bate cele 2 ouă într-un bol și adaugă-le în tigaie.
- Prăjește până când ouăle sunt aproape gata, dar totuși rămân cremoase.
- Adaugă ingredientele și împăturește omleta formată peste ele.
- Pentru a prepara o omletă deschisă (rotundă), adaugă ingredientele în timp ce ouăle încă sunt pe foc, dar omleta încă nu este împăturită.
- Scoate omleta de pe foc și presară deasupra brânză fetaă